La varietà Ebano Max è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata solo come riso integrale (soggetta solo a sbramatura).
Le caratteristiche di Ebano Max
Riso con granello nero medio aromatico, cristallino. Pianta a taglia bassa e ciclo precocissimo adatto a semine ritardate. Ha una produttività limitata dovuta al ciclo particolarmente corto. E’ resistente al brusone e non richiede trattamenti fungicidi.
- Medio
- Costitutore: IRES, Italian Rice Experiment Station
- Anno di iscrizione al Registro: 2021
- Mantenimento in purezza: IRES, Italian Rice Experiment Station
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precocissimo, 95 giorni
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 30/06 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: elevata
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
- Attitudine produttiva: mediocre
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche, ottima resa alla lavorazione.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 65 cm (molto bassa)
- Pannocchia: –
- Aristatura: –
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 32,2 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza > 5,2 mm e <6 mm, rapporto lunghezza/larghezza <3
- Pigmentazione: riso nero
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio a pericarpo nero
In cottura ha una consistenza morbida che lo rende molto duttile in cucina. Il nome Ebano deriva dalla colorazione intensa con sfumature legnose, ma è anche l’acronimo di Early Black Aromatic NOvelty
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
