Tempo di tondi, per chi vuole raccogliere bene e vendere senza troppi problemi. Tempo di Ducato, la varietà Ducato a taglia medio bassa e ciclo precoce della Sis. «Con la sua grande adattabilità a tutti gli ambienti risicoli, ad oggi su 400-500 ettari coltivati, Ducato si caratterizza per le ottime potenzialità produttive e per le resistenze alle principali fitopatie ed in particolare alla vaiolatura» spiegano i tecnici della società bolognese. Ducato presenta un chicco corto, cristallino. E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. «Sta interessando le industrie per la produzione di riso soffiato e per la sua ottima resa alla lavorazione ed è apprezzato inoltre dalle riserie perché molto pulito. Non tenendo molto la cottura, in cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe, minestroni e può essere utilizzata come base per dolci o dessert» sottolineano.
A QUALCUNO PIACE CLASSICO
A Milano i massimi della voce Carnaroli e similari raggiungono i 106 €/q lordi. Un prezzo in difetto rispetto agli scambi Carnaroli Classico
