La varietà Dellarole è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Dellarole
Varietà da conservazione, un riso antico, tornato sui campi e sulle tavole degli italiani ad oltre 100 anni dalla sua costituzione. Presenta un chicco lungo, dalla forma semi-affusolata. È caratterizzato da una taglia del culmo molto alta, per questo ha un’elevata suscettibilità all’allettamento. Il ciclo è tardivo.
- Medio
- Costitutore: Manuele Mussa
- Anno di iscrizione al Registro: 2018
- Mantenimento in purezza: Manuele Mussa
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni
- Dose semina: 200 kg/ha (scarsa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 30/04 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: scarsa
- Vigore del germinello: discreto
- Tolleranza all’allettamento: scarsa
- Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: scarsa
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore a 22%
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: molto alta (>120cm)
- Pannocchia: aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 35,2 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,2 mm; rapporto lunghezza/larghezza inferiore a 3
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centro laterale, poco estesa
- Striscia: breve
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: –
Note particolari: medio da conservazione
Varietà versatile, utilizzabile sia per contorni, insalate e piatti unici ma anche risotti e riso bollito. Si presta bene alla parboilizzazione.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
