La varietà Delfo è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno. Varietà commercializzata come integrale (soggetta solo a sbramatura)
Le caratteristiche di Delfo
È la prima varietà di riso, in Italia e in Europa, a pericarpo Bronzo. Presenta un chicco lungo, dalla forma molto affusolata, cristallino. Varietà a ciclo medio precoce, si adatta molto bene a qualsiasi tipo di terreno mantenendo valori di resa e produzione elevati, anche in semina interrata. Sopporta molto bene le concimazioni azotate e presenta una buona resistenza alle principali malattie degli ambienti risicoli e all’allettamento.
- Lungo B
- Costitutore: Al.Mo. S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2018
- Mantenimento in purezza: Al.Mo. S.p.a.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni
- Dose semina: 180 Kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 95 cm (media)
- Pannocchia: : aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 24 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,1 mm; larghezza 2,3 mm; rapporto 3,1
- Pigmentazione: pericarpo bronzo
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà dal pericarpo bronzo
Varietà che deve essere consumata integrale, il granello, grazie alla presenza del pericarpo color bronzo, è ricco di fibre. In cottura rilascia un caratteristico aroma. Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati, questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
