La sua coltivazione in zona risale al 1500, quando i Pisani (l’omonima villa è una delle più belle del Palladio) ripresero ed ampliarono le bonifiche benedettine attorno a Bagnolo, sfruttando l’abbondanza d´acqua. Ancora oggi, la produzione risicola in quest’area riguarda due varietà: il Vialone Nano, riso semifino tipico del Veneto, a chicco medio, ideale per risotti mantecati e minestre dense come risi e bisi, e il Carnaroli, riso superfino a chicco lungo, destinato ai più attuali impieghi d’alta cucina.
DE MINIMIS: IL NUOVO REGOLAMENTO
La Commissione europea pubblica il 13 dicembre 2024, il nuovo regolamento che alza la soglia “de minimis”, a 50.000euro/agricoltore/triennio.
