COLUMBRO SI FA BIO

Se deve scegliere, preferisce il riso integrale, ovviamente biologico, magari cucinato con i carciofi, secondo una sua ricetta "segreta" realizzata con olio extravergine di oliva – rigorosamente proveniente dalla sua tenuta Locanda Vesuna (SI) – e un po’ di formaggio grattugiato. Marco Columbro, popolare attore e showman televisivo, che sar… intervistato sul prossimo numero de Il Risicoltore, si Š "convertito" al bio oltre 10 anni fa e ,da diversi anni, Š testimonial di SaporBio, la rassegna del biologico che si Š svolta in Versilia dall’11 al 15 giugno, con la partecipazione del mondo dello spettacolo e dell’eno-gastronomia e con la collaborazione dei principali comuni della Versilia. Con la sua compagna Stefania Santini, ha lanciato sul mercato una propria linea di alimenti biologici, nella tenuta Locanda Vesuna (SI), sulle colline senesi circondate dal Monte Amiata. "Noi siamo quello che mangiamo e ora il mondo sembra purtroppo avviato verso l’avvelenamento, tra cibi transgenici e fast food". "Scegliere prodotti biologici di alta qualit… per la propria alimentazione Š una forma di rispetto nei confronti della qualit… della vita, del nostro benessere. Da anni, personalmente, mi interesso di agricoltura biologica, producendo direttamente olio extravergine di oliva", rivela Columbro, che in occasione di SaporBio, ha precisato: "Ippocrate diceva che "noi siamo quello che mangiamo" ed Š per questo che non possiamo nutrirci di cibi manipolati ed inquinati. Educazione ecologica significa, soprattutto, rispetto e protezione del nostro ambiente naturale. Ô una scelta, la mia, che nasce dall’esigenza di armonia con l’ambiente in cui viviamo, dalla volont… di riappropriarmi di sapori e profumi di prodotti che sono alla base della cucina mediterranea. Un alimento sano Š un alimento buono, bisogna sfatare il binomio secondo il quale un prodotto sano Š uguale ad una medicina. Invece, un alimento sano, coltivato nel rispetto della natura, Š un alimento pi— buono, pi— gustoso e pi— nutriente". Dati alla mano, le statistiche parlano chiaro: "Oramai Š risaputo che il 30% delle malattie che affliggono l’umanit… deriva proprio dalle sostanze inquinanti presenti negli alimenti. Questo dato Š sicuramente allarmante e dovrebbe farci riflettere sul fatto che mangiar bene non Š una moda, ma una necessit…". Tanto pi—, poi, nel caso del riso. "Io mangio spesso riso – aggiunge ancora Columbro – perch‚ Š un alimento sano, leggero e gustoso, perfetto per quando ho giornate pesanti al lavoro, mi fa sentire in forma e mi sazia, perch‚ Š nutriente e completo. Personalmente, preferisco il riso integrale e, in questo caso, bisogna per forza scegliere il biologico, dal momento che i metalli pesanti si radicano nella cariosside".