La varietà Cleopatra è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Cleopatra
Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. Simile al Selenio, di cui possiede le stesse proprietà commerciali, è una varietà di recente costituzione che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione, presentando una produttività molto elevata; granello non soggetto a vaiolatura..
- Tondo
- Costitutore: Eugenio Gentinetta
- Anno di iscrizione al Registro: 2015
- Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (95 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 120-140 kg/ha (elevata capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: elevata
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 90 cm (medio-bassa)
- Pannocchia: aperta, eserta e semi-pendula
- Aristatura: presente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 26,2 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 4,7 mm; larghezza 3 mm; rapporto 1,5
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: assente
- Striscia: assente o breve
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da sushi
Simile al Selenio, di cui possiede le stesse proprietà commerciali, in cucina è l’ideale non solo per dolci, minestre, zuppe e timballi, ma anche per la cucina orientale e fusion risultando perfetto per piatti giapponesi come il sushi.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
