La varietà Centauro è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Centauro
Presenta un chicco corto, tondo, perlato. Varietà dotata di elevata produttività e costante in tutti gli ambienti di coltivazione, è caratterizzata da una pianta vigorosa ma ben bilanciata. Ha una cariosside perlata molto apprezzata dall’industria per l’assenza di difetti. Grazie alla sua ottima resistenza alle principali malattie, in normali condizioni di coltivazione e con concimazioni bilanciate, si possono evitare trattamenti fungicidi.
- Tondo
- Costitutore: Al.Mo. S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2002
- Mantenimento in purezza: Al.Mo. S.p.a.
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 135 giorni (90 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 160-180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 75 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 20 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 29,9 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,3 mm; larghezza 3,3 mm; rapporto 1,6
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: centrale, poco estesa
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da zuppe e dolci
E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Ha un basso contenuto di amilosio, il che significa veloci tempi di cottura ma anche una minor tenuta della stessa. In cucina risulta particolarmente indicato per minestre, minestroni, timballi, arancini, dolci e torte.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
