da admin | Dic 8, 2013 | Riso in cucina
Di sicuro non è il miglior utilizzo del chicco bianco, e certamente non è un metodo che invitiamo a sperimentare. Ma, tra le tante virtù del riso, c’è la sua capacità di “trattenere” l’umidità. E’ per questo motivo che a Castelletto...
da admin | Dic 7, 2013 | Riso in cucina
Oggi a Milano è il giorno del risotto. Non perché fosse il piatto preferito di Sant’Ambrogio, il patrono dei milanesi, che si ricorda proprio il 7 dicembre, ma perché è il piatto cult della Prima della Scala, che tradizionalmente apre la stagione teatrale in...
da admin | Dic 7, 2013 | NEWS, Riso in cucina
Apparentemente. il bilancio di collocamento del riso italiano è in equilibrio. In realtà ci sono dei problemi proprio nel segmento più importante, quello delle varietà da risotto, ossia dei risi destinati alla preparazione dei primi piatti e alla parboilizzazione....
da admin | Dic 6, 2013 | Riso in cucina
Una ricetta semplice da realizzare ma di sicuro effetto: il risotto al nero di seppia, un piatto che dapprima stupirà i vostri commensali, e poi li avvolgerà col suo gusto intenso. Tra l’altro, il nero di seppia contiene melanina (composta da magnesio e calcio),...
da admin | Dic 5, 2013 | Riso in cucina
Strada del riso già interrotta? Una notizia che sta circolando nella filiera risicola potrebbe guastare la festa alla strada del riso di qualità che sta nascendo a Vercelli grazie al lodevole sforzo della Provincia e di un gruppo di operatori. Ci riferiamo alla nuova...
da admin | Dic 4, 2013 | Riso in cucina
Si chiama “Francesco”, in onore del papa, il pane senza glutine più grande del mondo, certificato dai Giudici Ufficiali del Guinness World Record. Lo scorso 17 novembre alla Gluten Free Expo di Brescia, NIPfood ha ottenuto il Guinness World Record con un pane di oltre...
