da admin | Feb 3, 2014 | Riso in cucina
Un vecchio adagio dice “al contadino non far sapere quant’è buono il formaggio con le pere”. In questo caso lo adattiamo all’abruzzese, perché la nuova ricetta dai lettori viene da Chieti. Facile e gustosa, sposa il dolce della pera al piccante...
da admin | Feb 2, 2014 | Riso in cucina
Una recente ricerca dell’Ente Nazionale Risi e dell’Università di Milano sulle caratteristiche qualitative del granello di riso lavorato e del riso parboiled (varietà Augusto, Gladio e Ronaldo) ha appurato che il processo di parboilizzazione, incrementa (P<0,05),...
da admin | Gen 31, 2014 | Riso in cucina
Dicevano che detestasse i blogger, invece domani cucinerà con loro a Imperia. E per l’occasione svelerà una sua ricetta esclusiva a base di riso. Davide Oldani, del resto, è il re del risotto (e non solo) pop. Da un decennio il suo D’O di Cornaredo sposa...
da admin | Gen 31, 2014 | NEWS, Riso in cucina
Il riso nero può attenuare l’infiammazione che sta alla base dell’asma e delle allergie in generale. Uno studio americano ha verificato che il riso nero, in particolare la sua crusca, rallenta il rilascio di istamina, la molecola responsabile del...
da admin | Gen 29, 2014 | Riso in cucina
Gustare un riso rosso con cubetti di maiale, mandorle e peperone alle Armonie in corte di Buronzo o puntare sul risotto alla vecchia maniera con brodo di ossa dell’Aquila nera di Arborio? Da venerdì a domenica, per il secondo week end, i ristoranti tipici vercellesi...
da admin | Gen 26, 2014 | NEWS, Riso in cucina
Il Comune fornisce il terreno e l’agricoltore paga l’affitto in… riso. Purché sia Carnaroli e abbia il marchio “Riso di Gravellona” perché il sindaco vuole solo «riso da risotto». L’ha detto Franco Ratti ai giornali: «Abbiamo voluto...
