La varietà Castigliano è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Castigliano
Presenta un chicco corto, dalla forma tonda, perlato. Varietà caratterizzata da alta produzione, ciclo medio e taglia bassa. Adatta alla lavorazione rice krispies, sviluppa una senescenza lenta a maturazione, che ne garantisce la resa alla lavorazione. Trattamento fungicida consigliato.
- Medio
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2021
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (100 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: elevato
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 90 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia e semi-pendula
- Aristatura: presente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 32,7 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,7 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 1,8
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: centrale
- Striscia: assenta
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio
Adatto alla soffiatura industriale per la produzione di Rice Krispies, in cucina viene preferito per quelle preparazioni che implicano diverse fasi di cottura: timballi, riso al forno o piatti tradizionali da “street food” come arancini o supplì.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
