La varietà Carnise è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il nome di Carnaroli come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Carnise
Presenta un chicco lungo, semi affusolato, perlato. Tipico riso da mercato interno, il Carnise ha caratteristiche simili a quelle del più noto Carnaroli. Elevata uniformità di maturazione della pannocchia, ciclo vegetativo medio, buona capacità produttiva e tolleranza alle malattie. Ottime qualità del granello e rese alla lavorazione industriale, la vaiolatura è assente.
- Lungo A
- Costitutore: Sa.Pi.Se.
- Anno di iscrizione al Registro: 2008
- Mantenimento in purezza: Sa.Pi.Se.
- Nome commerciale: Carnaroli
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 145 giorni (100 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 200-230 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: elevata
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore al 22%.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 95 cm (media)
- Pannocchia: intermedia, molto eserta e semi-pendula; lunghezza media 22cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 45 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia a bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,9 mm; larghezza 3,1 mm; rapporto 2,2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centro laterale
- Striscia: assente o breve
- Dente: pronunciato
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà perfetta per i risotti
Ha caratteristiche simili a quelle del più noto Carnaroli, con la cui etichetta viene commercializzato: un alto livello di amilosio, un’ottima tenuta di cottura, un grosso chicco e la capacità di impregnarsi degli ingredienti lo rendono ottimale fra i fornelli, soprattutto per i risotti. Rende bene anche per il riso in bianco o per gustose insalate di riso.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
