Porzioni: 4 – Calorie per porzione: 347 – Durata della preparazione: 40 – Durata della cottura del riso: 12 – Difficoltà di esecuzione: Bassa – Varietà di Riso utilizzata: Originario – Vegetariana: Si – Tipo di cottura: Forno – Utensili da cucina: Una casseruola, un cucchiaio di legno, uno stampo da budino – Provenienza: FriuliVeneziaGiulia
Ingredienti:
| Nome | Q.tà | Note | KCal | |
| riso | 80 | grammi | 265,6 | |
| uva | 50 | grammi | sultanina | 30,5 |
| latte di vacca intero | 1 | litri | 64 | |
| uovo intero | 1 | numero | 128 | |
| zucchero | 100 | grammi | 392 | |
| canditi | 20 | grammi | 56,6 | |
| liquore | 1 | bicchieri | rhum o cognac | 314 |
| vanillina | 1 | numero | bustina | 0 |
| sale | Q.B. | |||
| pane grattugiato | Q.B. |
Preparazione:
Cuocete bene il riso nel latte e, a mezza cottura, incorporate lo zucchero, l’uva, i canditi a pezzetti piccolissimi, una presa di sale e una noce di burro. Quando il composto sarà cotto e ancora caldo, ritiratelo dal fuoco, aggiungetevi l’uovo, il rhum, la vaniglia mescolando bene. Versatelo quindi in uno stampo da budino, unto bene con burro e spolverizzato con pane grattugiato. Cuocete al forno finché la superficie non sia ben dorata. Servite caldo.
