La varietà Brezza è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Brezza
Presenta un chicco lungo, dalla forma molto allungata, cristallino. E’ uno dei risi aromatici italiani, caratterizzato da ciclo precoce, taglia del culmo bassa, che gli conferisce una buona resistenza all’allettamento. Si riscontra una buona resistenza alle infezioni fungine.
- Lungo B
- Costitutore: Sa.Pi.Se.
- Anno di iscrizione al Registro: 2013
- Mantenimento in purezza: Sa.Pi.Se.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 125-135 giorni
- Dose semina: 200 Kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 80 cm (bassa)
- Pannocchia: : intermedia e semi-eretta
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 28,6 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,4 mm; larghezza 2,5 mm; rapporto 3
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto lunga
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà tipo indica aromatico
E’ uno dei risi aromatici italiani, con un naturale profumo di fiori bianchi e dagli intensi sentori durante la cottura. Questa varietà risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
