La varietà Bertone è un riso lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Bertone
Varietà da conservazione, discendente dalla varietà di riso più antico attualmente conosciuta in Italia. Appartenente al gruppo dei “lungo A superfino”, fu coltivato per la prima volta a Casalino (NO), dal Sig. Conte Leonardi de’Decurioni, con un seme fornitogli dalla Regia Segreteria di Stato per gli Affari Esteri, proveniente dalla Cina (1829). Presenta un chicco lungo, dalla forma affusolata. È caratterizzato da una taglia del culmo molto alta, per questo ha un’elevata suscettibilità all’allettamento.
- Lungo A
- Costitutore: Ugo Stocchi
- Anno di iscrizione al Registro: 2014
- Mantenimento in purezza: Ugo Stocchi
- Nome commerciale: Lungo A
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 135-145 giorni
- Dose semina: 200 kg/ha (scarsa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: scarsa
- Tolleranza ad infezioni fungine: mediocre
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: scarsa
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: molto alta (>120cm)
- Pannocchia: aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 32,7 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,7 mm; rapporto lunghezza/larghezza compreso tra 2 e 3
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centrale, poco estesa
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: –
Note particolari: lungo A da conservazione
Varietà versatile, utilizzabile sia per contorni, insalate e piatti unici ma anche risotti, vista la dimensione del chicco. Si presta molto bene alla parboilizzazione.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
