BANCHETTO AL CARNAROLI

Flan di gorgonzola, mostarda di pere e salsa ai mirtilli. Ovviamente, anche risotto carnaroli al rosso di rapa, ricotta di pecora, formaggi dell’Ossola e addirittura patate viola, tipiche del territorio. Il tutto rigorosamente cucinato in pentole fabbricate nel Cusio. Ô con queste ricette che Marco Sacco, lo chef del "Piccolo lago" di Mergozzo, nel verbano, diventer… ambasciatore della cucina del Vco, la prossima settimana, all’Italian Cuisine Asia Summit ad Hong Kong. La manifestazione, che si svolge con il patrocinio del ministero delle Politiche agricole e alimentari, intende festeggiare il ventennale dell’apertura del primo ristorante italiano in Cina e nel contempo promuovere la tradizione culinaria nostrana. Tra i dieci cuochi italiani che prenderanno parte alla settimana della cucina italiana in Cina, oltre all’ossolano Sacco, ci sar… anche il novarese Giacomo Gallina, che lavora in un prestigioso ristorante milanese. L’iniziativa si svolge con la collaborazione dell’Associazione virtuale dei cuochi italiani all’estero, un progetto nato anche sulle rive del Lago Maggiore: riunisce oltre mille cuochi italiani nel mondo via internet che si ritroveranno proprio in occasione di questi summit.