LA RISAIA CI SALVA

LA RISAIA CI SALVA

Acqua e riso, un binomio inscindibile. E quando l’acqua è troppa, la risaia agisce come una grande spugna. Lo testimoniano le fotografie di Lorenzo Taglioretti, agricoltore a Briona (Novara), che ha immortalato gli effetti delle piogge di questi giorni. Dalle...
PAC, CHE FARE?

PAC, CHE FARE?

La Pac, si sa, è legge. Il Consiglio dei ministri europei dell’Agricoltura il 17 dicembre ha adottato i quattro regolamenti della riforma e le misure transitorie per il 2014. Soddisfatta la Commissione europea, meno soddisfatti gli agricoltori. Il ministro delle...
PURIFICHIAMOCI…

PURIFICHIAMOCI…

Una ricetta salutistica per rinfrescarci dopo le gozzoviglie natalizie e in attesa del tour de force di San Silvestro. Vi proponiamo il risotto ai fìnocchi. Semplice e aromatico. Per 4 persone, vi servono 300 g di riso Carnaroli o Vialone Nano, 300 g di finocchi, 1...
ASSOSEMENTI VS SLOW FOOD

ASSOSEMENTI VS SLOW FOOD

Dopo Report, Slow Food. I semi sono al centro del dibattito. A un mese dalle polemiche sulla tecnologia Clearfield sollevate dalla popolare trasmissione televisiva, un articolo di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food scatena le ire di Assosementi, l’associazione che...
AUGURI (E DOMANI?)

AUGURI (E DOMANI?)

Innanzi tutto, buon Natale. Le scelte culinarie di oggi, prevedibilmente, sono già state fatte, ma domani, per festeggiare Santo Stefano, vi chiederete cosa preparare di sfizioso e leggero. Perché, dopo cena e pranzo di Natale… Ebbene, in questa ricerca di gusto...