La varietà Arsenal è un riso Lungo B. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo lungo B, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Arsenal
Presenta un chicco lungo, molto affusolato, cristallino. Varietà caratterizzata da ciclo precoce e buon potenziale produttivo. La taglia del culmo è media, si riscontra un’elevata resistenza alle infezioni fungine.
- Lungo B
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 2008
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Lungo B
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 130 gg (90 giorni semina-fioritura;40 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 170-190 Kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: elevato
- Tolleranza all’allettamento: discreta
- Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 100 cm (media)
- Pannocchia: : aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 26,4 gr
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,3 mm; larghezza 2,4 mm; rapporto 3
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: molto affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà tipo indica
Con la forma del granello simile a quella dei risi asiatici come il Basmati, questa varietà (come buona parte dei lunghi B destinata prevalentemente all’export) risulta particolarmente indicata in cucina per la preparazione di insalate di riso, contorni, antipasti e piatti internazionali, tipici della cucina coloniale. Ottimo anche per la preparazione del riso pilaf.
CLICCA SULL’IMMAGINE DI ARSENAL LAVORATO PER SCOPRIRNE LE CARATTERISTICHE IN CUCINA
Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
