La varietà Arpa è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Arpa
Presenta un chicco corto, tondo, cristallino. Varietà con ciclo tradivo ed elevato potenziale produttivo. La taglia è media ma, avendo un culmo abbastanza elastico, possiede un’elevata resistenza all’allettamento.
- Tondo
- Costitutore: Bertone Sementi S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2005
- Mantenimento in purezza: Bertone Sementi S.p.a.
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 155 giorni (105 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 170-190 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 99-105 cm (media)
- Pannocchia: compatta, eserta e semi-eretta
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 30,2 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,2 mm; larghezza 3 mm; rapporto 1,73
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà da zuppe e dolci
Come gran parte dei risi tondi si presta particolarmente per la realizzazione di minestre e dolci (torte o dessert al cucchiaio). Viene utilizzato anche per la produzione di farina di riso dalla quale si ottengono cracker, grissini, gallette, riso soffiato e altro.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
