La varietà Aristotele è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Aristotele
Presenta un chicco corto, tondo, cariosside cristallina. È una varietà di ciclo precoce, che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione. Risulta idoneo ai diversi ambienti di coltivazione padani, presenta una produttività molto elevata; granello non soggetto a vaiolatura, resistente alle principali fitopatie.
- Tondo
- Costitutore: Eugenio Gentinetta
- Anno di iscrizione al Registro: 2018
- Mantenimento in purezza: Eugenio Gentinetta
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: precoce, 130 giorni (85 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 150-200 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 25/05
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: elevata
- Attitudine produttiva: elevata
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche, assenza di vaiolatura e buona resa alla lavorazione.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: bassa (75-90 cm)
- Pannocchia: –
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 26,1 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5 mm; rapporto lunghezza/larghezza <2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da zuppe e dolci
Simile al Selenio, non tenendo molto la cottura in cucina si presta alla preparazione di minestre, zuppe, minestroni e può essere utilizzata come base per dolci o dessert.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
