La varietà Argo è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Argo
Presenta un chicco semi lungo, dalla forma semi tonda, perlato. A causa delle sue attitudini alla rapida germinazione, l’accrescimento del germinello, la risposta all’elevata fertilità e la resistenza alle malattie si è dimostrata adatta alla coltivazione in terreni ad alta fertilità, particolarmente nel ferrarese.
- Medio
- Genealogia: (Raffaello x Stirpe 224) x Stirpe 224
- Costitutore: Ente Nazionale Risi
- Anno di iscrizione al Registro: 1978
- Mantenimento in purezza: Ente Nazionale Risi
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: molto tardivo, 165 giorni (100 giorni semina-fioritura; 65 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 160-180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: elevato
- Tolleranza all’allettamento: discreta
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 112 cm (alta)
- Pannocchia: intermedia, eserta e pendula; lunghezza 22 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 37 g
- Portamento delle foglie: orizzontale, foglia bandiera riflessa
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6 mm; larghezza 3,4; rapporto 1,8
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi tonda
- Perla: centro laterale
- Striscia: breve
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: varietà dal granello medio
Tiene bene la cottura rispetto ad altri risi dalla grana media grazie all’alto livello di amilosio. In cucina viene preferito per quelle preparazioni che implicano diverse fasi di cottura: timballi, riso al forno o piatti tradizionali da “street food” come arancini o supplì.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
