La varietà Antares è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Antares
Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. Pianta a taglia media, ciclo medio, poco suscettibile alle infezioni fungine, che necessità di abbondanti fertilizzazioni.
- Lungo A
- Costitutore: Pi.Se.
- Anno di iscrizione al Registro: 2010
- Mantenimento in purezza: Sa.Pi.Se.
- Nome commerciale: Ribe
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (92 giorni semina-fioritura; 48 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 200-220 kg/ha (scarsa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 05/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 85 cm (medio-bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 19 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 34,7 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,3 mm; larghezza 2,7 mm; rapporto 2,7
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: riso tipo Ribe
E’ particolarmente adatto alla parboilizzazione. In cottura perde amido, risultando leggermente colloso. Come buona parte dei risi del gruppo Ribe, in cucina è molto versatile e ben si adatta a diverse preparazioni come fresche insalate di riso, ripieni, contorni oppure timballi, supplì e arancini.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
