La varietà Ambra è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Ambra
Presenta un chicco corto, tondeggiante, cristallino. È una varietà con ciclo medio, può essere seminato fino a metà maggio, e buona produttività. È caratterizzata da un’elevata tolleranza all’allettamento grazie ad una taglia bassa. Viene commercializzata prevalentemente nella sua forma parboiled.
- Tondo
- Costitutore: Az. Agr. Giulio e Adelaide Melzi d’Eril
- Anno di iscrizione al Registro: 1999
- Mantenimento in purezza: Az. Agr. Giulio e Adelaide Melzi d’Eril
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 140-160 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: elevata
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 75 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-pendula; lunghezza media 18 cm
- Aristatura: corta
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 27 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera orizzontale
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,3 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 1,8
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: assente o centrale poco estesa
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da sushi
E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario: ottimi per minestre e dolci (il basso livello di amilosio non gli fa tenere particolarmente la cottura), viene commercializzato prevalentemente nella sua forma parboiled, che gli consente di mantenere intatte le proprie sostanze nutritive.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
