La varietà Aleramo è un riso lungo A da mercato interno. Lo trovate in commercio con il nome Arborio come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Aleramo
Presenta un chicco molto lungo, semi affusolato, perlato. Varietà con ciclo medio-tardivo (adatta a semine entro il 10 maggio in acqua ed entro fine aprile con semina interrata) e taglia molto alta. Risulta mediamente resistente alle infezioni fungine e richiede concimazioni medie, senza eccessi.
- Lungo A
- Costitutore: Bertone Sementi S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2009
- Mantenimento in purezza: Bertone Sementi S.p.a.
- Nome commerciale: Arborio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio-tardivo, 145-150 giorni (95 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 200 kg/ha (bassa capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: mediocre
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: si consiglia la raccolta con umidità relativa non inferiore a 22%.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: molto alta (>120 cm)
- Pannocchia: aperta e semi-pendula
- Aristatura: presente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 52-53 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 7,1 mm; larghezza 3,4 mm; rapporto 2,1
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centrale, estesa
- Striscia: assente o breve
- Dente: regolare
- Testa: oblunga
- Sezione: schiacciata
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da risotto e non solo
Commercializzato come Arborio, è una delle varietà da mercato interno, utilizzata tipicamente per i risotti. La sua capacità di mantenere i chicchi sempre ben separati lo rende inoltre l’ideale anche per timballi, minestre e insalate di riso.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
