La varietà Celeste è un riso Lungo A. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Lungo A come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Celeste
Varietà tipo Carnaroli a taglia media, con alta resa industriale e bassa percentuale di granelli difettati, caratterizzata da ciclo medio e resistenza all’allettamento, dotata inoltre di elevata capacità produttiva. Il portamento della pianta rappresenta una novità per il gruppo merceologico. Presenta una foglia paniculare eretta, un’ottima tolleranza alle fitopatie.
- Lungo A
- Costitutore: Valle Agricola
- Anno di iscrizione al Registro: 2022
- Mantenimento in purezza: Valle Agricola
- Nome commerciale: Lungo A
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-220 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari criticità
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 95 cm (media)
- Pannocchia: –
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 43 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera eretta
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,8 mm; larghezza 3,2 mm; rapporto 2,1
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: centro laterale, poco estesa
- Striscia: breve
- Dente: regolare
- Testa: regolare
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: alto
Note particolari: lungo A cristallino da interno
Con un chicco consistente e una buona tenuta di cottura, in cucina risulta particolarmente indicata per la preparazione di risotti e altri piatti tipici piemontesi come la Panissa.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2024.
