MZ 105

da Ezio Bosso | 2 Apr 2022 | Le varietà italiane

La varietà Mz 105 è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Roma o Baldo come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questi nomi.

Le caratteristiche di Mz 105

Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. Tra le varietà destinate al mercato interno, presenta un basso contenuto di amilosio, caratteristica comune a tutti i risi della gruppo di denominazione Roma-Baldo. È una varietà di ciclo medio che si adatta a tutti gli ambienti di coltivazione, a taglia bassa, buona produttività e ottima resa alla lavorazione. Garantisce gli standard della varietà di riferimento, Cammeo.

Lungo A
Costitutore: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
Anno di iscrizione al Registro: 2023
Mantenimento in purezza: Società Agricola Giulio Melzi d’Eril
Nome commerciale: Roma o Baldo

Caratteristiche agronomiche

Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.

Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (90 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
Dose semina: 180-220 kg/ha (media capacità d’accestimento)
Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
Adattabilità alla semina interrata: buona
Vigore del germinello: buono
Tolleranza all’allettamento: elevata
Tolleranza ad infezioni fungine: buona
Attitudine produttiva: buona
Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.

Caratteristiche morfologiche

Altezza media: 75 cm (bassa)
Pannocchia: –
Aristatura: assente
Peso medio 1000 semi (spighetta): 44 g
Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
Dimensioni cariosside: lunghezza 7 mm; larghezza 2,9 mm; rapporto 2,4
Pigmentazione: assente

Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)

Forma: affusolata
Perla: assente
Striscia: assente o breve
Dente: regolare
Testa: regolare
Sezione: schiacciata
Aroma: non aromatico
Amilosio: basso

Note particolari: riso tipo Roma o Baldo

Presenta un basso contenuto di amilosio che gli consente una cottura più rapida. Viene comunque inserito tra i risi da risotto previa una buona mantecatura; le sue caratteristiche lo rendono buono anche per contorni, insalate e piatti unici.

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