La varietà Alpe è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Alpe
Presenta un chicco semi lungo, semi affusolato, cristallino. Varietà dal ciclo medio-precoce e media capacità d’accestimento. Pianta a taglia bassa, adatta a tutti i tipi di terreno, con discreta attitudine produttiva e tolleranza ad allettamento ed infezioni fungine.
- Medio
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 1993
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio-precoce, 135 giorni (90 giorni semina-fioritura; 45 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 20/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: discreta
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: discreta
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: discreta
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 83 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta; lunghezza 15 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 28-29 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,2 mm; larghezza 2,8; rapporto 2,2
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: semi affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente o breve
- Dente: regolare
- Testa: normale
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio
La sua consistenza, dovuta ad un basso livello di amilosio, lo rende indicato in cucina per la preparazione di zuppe e minestre oppure per timballi e altre preparazioni da forno, per i quali è necessaria una prima parziale cottura del riso in acqua per la quale un riso tondo tenderebbe a scuocere troppo in fretta.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
