La varietà Flipper è un riso medio. Lo trovate in commercio con il suo nome o come riso Medio come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Flipper
Presenta un chicco semi lungo, affusolato, dalla forma leggermente squadrata, cristallino. Varietà caratterizzata da buona produzione, ciclo medio e taglia bassa. Trattamento fungicida consigliato.
- Medio
- Costitutore: Lugano Leonardo S.r.l.
- Anno di iscrizione al Registro: 1997
- Mantenimento in purezza: Lugano Leonardo S.r.l.
- Nome commerciale: Medio
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: medio, 140 giorni (85 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180-200 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: discreta
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: discreta
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: elevata
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 85 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, eserta e semi-eretta; lunghezza media 18 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 31 g
- Portamento delle foglie: intermedio, foglia bandiera intermedia
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,4 mm; larghezza 3 mm; rapporto 2,1
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assenta
- Dente: sfuggente
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà dal granello medio
In cucina viene preferito per quelle preparazioni che implicano diverse fasi di cottura: timballi, riso al forno o piatti tradizionali da “street food” come arancini o supplì.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
