La varietà Ariete è un riso Lungo A. Lo potete trovare in commercio con il nome di Ribe come prescrive la legge del mercato interno, nella quale viene predisposta la lista di varietà vendibili con questo nome.
Le caratteristiche di Ariete
Presenta un chicco lungo, affusolato, cristallino. Pianta a taglia bassa, resistente all’allettamento, con ciclo medio. È poco suscettibile alle infezioni fungine e necessità di abbondanti fertilizzazioni.
- Lungo A
- Costitutore: Domenico Marchetti
- Anno di iscrizione al Registro: 1985
- Mantenimento in purezza: Domenico Marchetti
- Nome commerciale: Ribe
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (95 giorni semina-fioritura; 55 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 160-180 kg/ha (media capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 15/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non presenta particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: 82 cm (bassa)
- Pannocchia: intermedia, molto eserta e semi-pendula; lunghezza media 18 cm
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 31,6 g
- Portamento delle foglie: eretto, foglia bandiera eretta
- Dimensioni cariosside: lunghezza 6,3 mm; larghezza 2,6 mm; rapporto 2,4
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: affusolata
- Perla: assente
- Striscia: assente
- Dente: regolare
- Testa: oblunga
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: riso tipo Ribe
Simile per caratteristiche al Ribe, si presta indifferentemente alla preparazione di risotti o insalate di riso. Il basso livello di amilosio gli garantisce inoltre dei tempi di cottura sensibilmente più bassi rispetto ad altre varietà da risotto.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
