La varietà Castore è un riso tondo. E’ commercializzato con il suo nome e quello del gruppo tondo o Originario, come prescrive la legge del mercato interno.
Le caratteristiche di Castore
Presenta un chicco corto, tondo, perlato. Varietà con ciclo tardivo, ottima resistenza all’allettamento e buona produzione. A livello merceologico dimostra un’alta resa alla lavorazione industriale ed elevata resistenza alla macchia. Si consigliano trattamenti fungicidi al fine di proteggere la coltura, soprattutto se coltivata su terreni molto fertili. ed elevato potenziale produttivo.
- Tondo
- Costitutore: Al.Mo. S.p.a.
- Anno di iscrizione al Registro: 2013
- Mantenimento in purezza: Al.Mo. S.p.a.
- Nome commerciale: Tondo o Originario
Caratteristiche agronomiche
Le caratteristiche agronomiche vengono identificate con valori numerici, temporali o utilizzando una scala di giudizi così strutturata: scarso<mediocre<discreto<buono<elevato.
- Ciclo vegetativo: tardivo, 150 giorni (100 giorni semina-fioritura; 50 giorni fioritura-maturazione)
- Dose semina: 180 kg/ha (buona capacità d’accestimento)
- Epoca di semina: fino al 10/05 (10-15 giorni prima per la semina interrata)
- Adattabilità alla semina interrata: buona
- Vigore del germinello: buono
- Tolleranza all’allettamento: buona
- Tolleranza ad infezioni fungine: buona
- Attitudine produttiva: buona
- Risposta ad abbondanti fertilizzazioni: buona
- Problematiche di raccolta anche in funzione della resa alla lavorazione industriale: non si riscontrano particolari problematiche.
Caratteristiche morfologiche
- Altezza media: bassa (75-90 cm)
- Pannocchia: aperta e semi-pendula
- Aristatura: assente
- Peso medio 1000 semi (spighetta): 30,1 g
- Portamento delle foglie: –
- Dimensioni cariosside: lunghezza 5,1 mm; larghezza 3 mm; rapporto 1,7
- Pigmentazione: assente
Caratteristiche merceologiche (cariosside decorticata)
- Forma: tonda
- Perla: centrale estesa
- Striscia: breve
- Dente: regolare
- Testa: tozza
- Sezione: tondeggiante
- Aroma: non aromatico
- Amilosio: basso
Note particolari: varietà da sushi
E’ tra le varietà che vengono definite anche riso Originario. Commercializzato per piatti tipici della cultura giapponese come il sushi per la sua particolare consistenza e collosità, si presta anche alla realizzazione di dolci, timballi e minestre.
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Scheda realizzata sintetizzando i dati pubblicati su fonti ufficiali cartacee e online: Ezio Bosso, gennaio 2022.
