IL FESTIVAL DEI PRIMI

Per illustrare la lavorazione del cereale l’Ente Nazionale Risi sar… presente a Foligno con una minisbramatrice e con i suoi preziosi ricettari. Ci sar… anche un villaggio del riso, che sar… ospitato nella Taverna del rione Croce Bianca. Qui, ogni giorno, lo chef Beppe Sardi del Ristorante Il Grappolo di Alessandria ed il suo staff interpreteranno ricette di riso della tradizione piemontese utilizzando alcuni dei prodotti tipici tutelati dai rispettivi Consorzi, come formaggi e vino vanto dell’impegno sulla sicurezza alimentare dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte. Il trenino con lo slogan "Il Piemonte scopritelo adesso’ sara’ a disposizione per accompagnare gli ospiti della manifestazione a visitare tutte le taverne. Il riso sara’ protagonista in numerosi appuntamenti. Ecco il programma. La scuola dei primi: Venerdi 1 Ottobre 2004 con orario 10-12:30/14:30-17 presso il Chiostro S. Giacomo, lo chef Gabriele Ferron del Ristorante Pila Vecia di Isola della Scala (Verona) svelera’ tutti i segreti dei primi piatti a base di riso. Accademia del gusto: Venerdi 1 Ottobre 2004 ore 19:00 presso il Chiostro S. Giacomo, lo chef Gabriele Ferron preparera’ un piatto tipico della cucina veneta: Risotto all’isolana. Domenica 3 Ottobre 2004 ore 18:00 per festeggiare insieme l’Anno Internazionale del Riso lo chef Beppe Sardi presentera’ una ricetta inedita. I primi incontri con gli chef ovvero mini corsi di cucina pratica ed un interessante approfondimento sul corretto utilizzo delle varieta’ tipiche di riso italiano: giovedi 30 settembre 2004 ore 16; venerdi 1 ottobre ore 16; sabato 2 ottobre ore 21; domenica 3 ottobre ore 16 in Piazza Repubblica. Giovedi 30 settembre ore 21:30 presso Auditorium S. Domenico si terr… invece la serata Riso&Riso: spettacolo di cabaret con Zuzzurro e Gaspare show e degustazione di due particolari ricette di riso. Per la prima volta al Festival ci sar… anche un "Primi d’Italia Junior" la sezione destinata ai pi— piccoli, in cui ha creduto anche la Disney, che, con le riviste Disney in Cucina e Art Attack, parteciper… con giochi ed animazioni ad un evento che non ha solo l’intento di far divertire i bambini. Convegni, prove pratiche di cucina, giochi e concorsi: anche l’intero programma de I Primi d’Italia Junior ruota intorno al primo piatto della cucina italiana e al posto che occupa in una alimentazione corretta ed equilibrata, anche per chi si trova nella fase della crescita. Una bella occasione per il riso, che pu• e deve sempre di pi— accreditarsi come un alimento sano e allegro anche tra i pi— piccoli.